סושי ביתי

שוטפים היטב את האורז במים, עד שהמים יוצאים נקיים לגמרי.

מביאים את המים הקרים והאורז לרתיחה בסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות. מורידים מהאש ומשאירים את המכסה סגור ל-20 דקות נוספות.

בינתיים, מערבבים היטב את החומץ עם הסוכר והמלח.

מעבירים את האורז לקערה ויוצקים אליו טיפין-טיפין את תערובת החומץ תוך כדי ערבוב בידיים רטובות.

עוטפים את מחצלת הסושי בניילון נצמד, מניחים אצת נורי על המחצלת (הצד המחוספס למעלה) ומרפדים אותה בשכבת אורז, תוך שמירה על שוליים של 2 ס"מ מלמעלה ומלמטה. מניחים רצועות ירקות בחלק הקרוב אלינו, מרטיבים את השוליים במעט מים ומגלגלים את הרול בהידוק.

מפרסים את הרול בעזרת סכין רטובה לעיגולים בעובי של 2 ס"מ.

מגישים עם רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.