כרובית אפויה עם סלסת פלפלים קלויים קרם פרש וטחינה לבנה

מבשלים כרובית במים רותחים למשך 15 דקות.

שורפים פלפלים על גריל, אוטמים במיכל מכוסה לשלוש דקות ואז מקלפים בקלות.

מעבדים את הפלפלים המקולפים במעבד מזון עם שום, מלח, פלפל, סוכר ושמן זית להכנת סלסה.

מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ולבנה להכנת קרם פרש.

מדללים טחינה גולמית במים ומיץ לימון עד להשגת עקביות קלה.

מכניסים כרובית לטאבון או תנור לוהט, משפכים סלסת פלפלים, מוסיפים קרם פרש ומניחים את הכרובית על גבי.

מזלפים טחינה לבנה על הכרובית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לעיטור.