רוטב עגבניות לפסטה או פיצה

מחליטים את העגבניות במים חמים, מקליפים אותם וחותכים קטן או גוררים במגרדת.

מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.

מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום, המלח, הפלפל ומעט סוכר.

משלימים להבשל כחצי שעה על אש בינונית עד שהרוטב מתרכך וצמצום.