עגבניות מיובשות

ממלאים תבנית או שתיים בעגבניות, מכניסים לתנור שחומם ל-150 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל-70-80 מעלות.

ממליחים את העגבניות במלח גס ומיבשים בתנור לאורך 8-15 שעות (אפשר להשתמש בטורבו אך יש לסובב את התבנית מעת לעת). העגבניות צריכות להיות בחצי יבוש, לא לחלוטין יבושות.

קוצצים עלי ריחן וקוצצים שיני שום, ומכניסים את המצרכים לצנצנת בשכבות — שכבה עגבניות, שכבה ריחן וכן הלאה.

ממלאים את הצנצנת בשמן זית, מכסים וממשיכים ליממה בטמפרטורה החדר לפני השימוש.