מטבוחה

שופכים שמן לסיר כך שיכסה את כל תחתיתו בגובה כ-1/4 ס״מ, מטגנים את השום מעט ומוסיפים את הפלפלים החריפים החתוכים לפרוסות דקות.

מוסיפים את תוכן קופסאות העגבניות המרוסקות פלוס המלח והכמון.

מביאים לרתיחה, מקטינים את האש לאש קטנה ומבשלים בסיר סגור למשך 2.5-3 שעות תוך ערבוב כ-3-4 פעמים במהלך הבישול.

המטבוחה מוכנה כשהנוזלים התאדו כמעט לגמרי.