פיתה ביס ללא גלוטן

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מערבבים ביחד את החומרים היבשים — קמח קוקוס, קמח שקדים, אבקת פסיליום, אבקת אפייה ומלח.

מוסיפים את המים החמים והשמן זית, ומערבבים ליצירת תערובת בצקית וללשים במשך כמה דקות.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.

ממלאים כל כדור לפיתה בקוטר של 9–10 ס״מ וגובה של לפחות 5–6 ס״מ, תוך הקפדה על גובה מספיק לפתיחת כיס בתוך הפיתה.

מעבירים את הפיתות לתבנית אפייה עם נייר אפייה ומחניטים לתנור.

אופים במשך 20–25 דקות עד להזהבה ואווריריות, תוך הפיכת הפיתות במהלך האפייה.