קערת לחם למרק

אם משתמשים בשמרים טריים, מפזרים אותם בכלי עם סוכר וכוס מים, והם משאירים לתסיסה למשך 5 דקות. אם משתמשים בשמרית או שמרים יבשים, מערבבים אותם עם כוס מהקמח.

שמים את המים בקערת המיקסר או בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר וכוס קמח בהדרגה תוך לישת המיקסר או הידיים. ממשיכים להוסיף קמח כוס אחר כוס יחד עם תערובת השמרים.

אחרי 3 כוסות קמח, מוסיפים את השמן והמלח, וממשיכים להוסיף קמח בהדרגה עד שהעיסה הופכת לבצק נעים ורך למגע אך לא דביק.

שמים את הבצק בקערה משומנת קלות עם מגבת ניר טבולה בשמן, מכסים במגבת מטבח והופכים להתפחה במקום חם למשך שעה לפחות עד שהכפיל את נפחו.

לוחצים את התפיחה בעזרת אגרוף להשטחה, והופכים להתפחה שוב.

מחלקים את הבצק ל-8 חלקים, יוצרים כדורים בגודל תפוז, והופכים להתפחה במשך כ-40 דקות.

מברישים את הכדורים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך 30-40 דקות עד שזהוב עמוק.

משאירים להתקרר, חוצים כיפה מלמעלה בסכין משונן בעומק של כ-ס"מ, ומוציאים את התוך. רצוי להכניס שוב לתנור חם למספר דקות.

ממלאים במרק סמיך.