פיתות

בקערה גדולה שמים את המים, השמרים והסוכר, מערבבים קלות ונותנים לתסוס כ-5 דקות.

מוסיפים 4 כוסות קמח, שמן ומלח, ומתחילים ללוש, ומוסיפים קמח לאט לאט עד שהבצק רך וגמיש ללא דבקות.

מכניסים את הבצק לקערה משומנת, הופכים אותו כך שיתכסה בשמן ומתפיחים עד שמכפיל את נפחו.

טופחים בבצק באגרוף להוריד את התפיחה ומתפיחים שוב למשך 20 דקות.

מחלקים את הבצק ויוצרים כדורים בגודל בין פינג פונג לטניס, מניחים על משטח מקומח עם כיסוי ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.

מחממים את התנור ל-440 מעלות, ממרידים 3-4 כדורים לעיגול בעובי כ-1/2 ס״מ, מניחים בתבנית ומכניסים לתנור.

סוגרים את דלת התנור ולא פותחים במשך 4-5 דקות, עד שהפיתות תפחו והפכו ללבנות עם קצת חום.

הופכים את הפיתות ואופים עוד דקה, מוציאים מהתנור וכוסים מיד במגבת כדי שלא תתייבשו.