פוקאצ'ות סוף הדרך

מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים היבשים ואבקת האפיה. מוסיפים את שמן הזית והמים והמסים את כל המצרכים לבצק דביק רך.

משאירים את הבצק לתפיחה במשך לפחות שעה במקום חם (אם קר בחוץ, מניחים בתנור על חום נמוך או ליד מזגן).

אחרי התפיחה, עורכים עיגולים קטנים ושטוחים מהבצק ומניחים אותם על תבנית אפייה. משאירים אותם לתפיחה קטנה נוספת.

מורחים שמן זית על העיגולים ופוזרים עליהם מבחר תוספות לפי הבחירה — זעתר, זיתים, בצל, חציל מטוגן, גמבה, עגבניות או פטריות.

אופים בתנור על חום 180 מעלות עד שהבצק מזהיב. מומלץ להרים את הפוקצ'ה בעדינות עם מזלג כדי לבדוק שהתחתית מזהיבה.