לחמניות רכות מבצק קר

מערבבים בקערה את החלב, מחית התפו״א, המרגרינה, הסוכר והמלח. בקער נפרדת מערבבים את השמרים עם המים וכוס קמח, מכסים ומתפיחים כחצי שעה.

מוסיפים את תערובת השמרים לקערה הראשונה, מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים היטב.

מכסים את הקערה ביריעת פלסטיק ושומרים במקרר. הבצק נשמר היטב כמה ימים.

כשעה לפני האפייה מוציאים את הבצק מהמקרר, יוצרים לחמניות בצורה הרצויה בידיים מקומחות או משומנות מעט.

מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומנת, מכסים במגבת נייר ומתפיחים כשעה.

אופשר למרוח את הלחמניות בביצה טרופה עם כף מים ולפזר שומשום, מלח גס, קצאח, קימל או קמח.

אופים רבע שעה בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות.