הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מערבבים בקערה את הקמח, המלח ו-3 כפות סוכר.
מערבבים בקערית נפרדת את השמרים היבשים עם 2 כפות סוכר, מוסיפים 1 כוס מים פושרים וממניחים בצד לתסיסה.
שופכים 2 כוסות מים פושרים לתערובת הקמח, מוסיפים את השמרים המתפיחים וממתחילים ללוש.
כשהבצק מתחיל להגבש אך עדיין יש קמח בצדדים, מוסיפים 9 כפות שמן זית ולשים היטב כ-7-10 דקות.
מכסים את הקערה במגבת או ניילון וממניחים להתפחה (לילה בחדירה או 2-3 שעות בטמפרטורת חדר עד הכפלת הנפח).
לשים פעם שנייה, מעניחים 20 דקות נוספות להתפחה קצרה.
לשים פעם שלישית, משעים צורות על תבנית אפיה עם נייר אפיה, משפריצים ביצה וזורקים שומשום וקצח.
אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ-30-40 דקות עד שהחלות מתוססות וזהובות (ניתן להניח מים רותחים בתחתית התנור לטיבות הקליפה).
מייד אחרי האפיה, פורשים מגבת נקיה על החלות, משפריצים מים, מעלים שקית ניילון ועוד מגבת עד קירור מלא.
עוטפים כל חלה בנייר-כסף או ניילון נצמד ומקפיאים.