חלה מקמח מלא של בשולי הענן

מערבבים את הקמח והמלח היטב, ויוצרים גומה במרכז הערימה.

מוסיפים לגומה את השמרים היבשים והסוכר, ומערבבים היטב עם הקמח.

מוסיפים את הביצים והשמן, ומערבבים את כל התערובת.

שופכים בהדרגה את המים הפושרים ומעבדים את הבצק בלישה עמוקה למשך מספר דקות עד שהוא חלק וגמיש.

משאירים את הבצק להתפיח בחום החדר לשעה עד שעה וחצי.

מעצבים את הבצק לחלות, מציפים בביצה ושומשום, ומשאירים להתפיח עוד כחצי שעה.

אופים בתנור במעלות 170 למשך 20 עד 30 דקות עד שהחלות מזהיבות והתחתית בצבע חום עדין.