ג'בטה

מערבבים 3 כוסות קמח, 2 כפיות שמרים יבשים, 2 כפיות סוכר, 3 כפיות מלח, 4 כפות שמן זית ו-1/4 עד 1/2 כוס מים לקבלת בצק דביק.

משמנים את גוש הבצק והקערה ומתפיחים להכפלת הנפח.

מכינים ראש עיסה: מערבבים 3 כוסות קמח, 1/2 כפית שמרים וכמות מים מתאימה לקבלת מרקם פודינג, מכסים בנילון ומניחים להתססה במקום חם ללילה.

בעזרת ידיים משומנות מעצבים את הג'בטות, משמנים אותן ומניחים לתפוח שוב להכפלת הנפח.

מחממים את התנור ל-200 מעלות וזורים קמח על הג'בטות לפני ההכנסה לתנור.

בעת האפיה פותחים כמה פעמים את התנור ומשפריצים מסביב לג'בטות מים.

משאירים את הג'בטות להתקרר בתנור עם דלת פתוחה.