רול פיצה

מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, השמרים, הסוכר והשמן ולשים במהירות נמוכה כ-6-7 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה עד שמתקבל בצק רך ודביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בתוך הזמן מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את שימורי העגבניות ומבשלים כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, השום והתבלינים, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית. טועמים ומתקנים את התיבול.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר ומרדדים על משטח עבודה מקומח למלבן גדול בעובי כ-4 מ״מ.

מורחים את המלבן ברוטב העגבניות, מפזרים את הגבינה והזיתים או התירס ובעזרת גלגלת פיצה חותכים לרצועות בעובי כ-5-6 ס״מ.

מגלגלים את הרצועה הראשונה לשבלול וממשיכים הלאה עם יתר הרצועות עד שמתקבל רול ענק.

מניחים את הרול בתוך תבנית אפייה עגולה, מכסים ומתפיחים כ-15 דקות.

אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהמאפה זהוב והגבינה נמסה. מגישים מיד.