נאן הודי

יוצקים את הקמח המנופה לקערה גדולה, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים החמים, שמן הזית והמלח. עובדים בידיים או במעבד מזון עד לקבלת עיסה אחידה.

מרדדים את הבצק לכדור, משמנים את הקערה בשמן זית ומכסים. מעמידים לתפיחה במשך 10-15 דקות במקום חמים.

לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-6 חלקים, מותחים כל כדור ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת משטחי בצק דקים.

מחממים מחבת על הכיריים ללא שמן ומניחים בה משטח בצק אחד בכל פעם. כאשר בועות מתחילות להופיע, הופכים אותו לבישול הצד השני. חוזרים על הפעולה עם כל נאן עד שמתבשלים.