פורל משפחתי בארטישוק ירושלמי ושומר טרי

שוטפים את הדגים ומיבשים, חורצים בכל צד של הדג 3 פסים בעומק של 1/2 ס"מ ומניחים בצד.

מטגנים בסיר בשמן הזית את פרוסות השום כ-2 דקות, מוסיפים את הארטישוק והשומר ומטגנים כ-5 דקות נוספות.

מוסיפים את מיץ הלימון וכוס מים ומבשלים כ-10 דקות.

מתבלים בכמון ומלח, טועמים ומשפרים טעם, מורידים מהאש ומוסיפים את הכוסברה.

מעבירים את התבשיל לתבנית אפייה בעלת דפנות גבוהות, מניחים את הדג על התבשיל ואופים בחום של 175 מעלות כ-25 דקות תוך כדי מזיגת הנוזלים על הדג.