דגים חריפים

משרים את הדגים במיץ לימון טרי למספר שעות.

שוטפים את הדגים בעדינות, מנגבים היטב וקוצצים לפרוסות רצויות. מקמחים קלות.

מטגנים בסיר רחב את הבצל הפרוס עם הגמבה והפלפל הירוק, מרככים מעט בסיר כיסוי סגור ללא מים.

מוסיפים את פרוסות הדגים, סוגרים אותם קלות ומשאירים להתבשל כ-5 דקות על מצע הירקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות וגרגרי החומוס (אם משתמשים), מעירים מים עד הסוף ועוד מעט, ומערבבים בעדינות.

כשהמים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את התבלינים החריפים והפטרוזליה, ומשאירים להתבשל כחצי עד שלושת רבעי שעה.

מוציאים מהאש ומגישים עם חלה.