מקלות בס וגבינת חלומי מטוגנים עם מטבל יוגורט יווני

טוחנים בעיבוד מזון את פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הפלח והפלפל עד לקבלת תערובת פירורים בצבע ירקרק אחיד.

מכינים 3 קערות: אחת עם פירורי הלחם הירוקים, אחת עם הקמח ואחת עם הביצים הטרופות.

חותכים את בס וגבינת החלומי לרצועות דק, מפדרים אותן בקמח מכל הצדדים, טובלים בביצה ואז משנים לציפוי בקערת פירורי הלחם.

מחממים מחבת עם השמן על אש בינונית ומטגנים את המקלות מכל הצדדים עד להזהבה, ואז מעבירים לנייר סופג.

ערבבים את יוגורמה, גבינת פטה, בצל ירוק, סומק ומיץ לימון לקבלת מטבל בעל מרקם קוטג'י.

מסדרים בצלחת את הדג והגבינה המטוגנים לצד המטבל ומגישים.