גרבלקס סלמון - כשר לפסח

מערבבים היטב את כל מרכיבי קרם האבוקדו — האבוקדו, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל — עד לקבלת מרקם קרמי חלק בעזרת בלנדר.

עוטפים את פילה הסלמון בתערובת המלח, הסוכר, השמיר וגרידת הלימון, מניחים על מגש, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכ-12 עד 48 שעות בהתאם להעדפה.

מוציאים את הסלמון מהניילון, מורידים את התערובת בזהירות, שוטפים מתחת למים קרים, מייבשים ופורסים לפרוסות דקות.

מבשלים תפוח אדמה קלוף במי מלח עד לרכות, מקררים, חותכים לפי הצורה הרצויה וצולים על מחבת פסים חמה עם קצת שמן עד להזהבה ופריכות.

סידרים את הצלחת עם פרוסות הסלמון המכבוש, תפוח אדמה צלוי, ביצה קשה בחתיכות, רצועות גזר, עגבניות שרי, זיתים שחורים וקרם אבוקדו.