אחרי יום של קלפיות, מדגמים ושיחות על התוצאות, אפשר לקחת הפסקה קטנה מכל הפרשנויות. בין אם אתם מרוצים ובין אם קיוויתם לתוצאה אחרת, עוגת שוקולד חמה היא סיבה טובה לעבור לרגע מהספה למטבח. אין צורך במיקסר או בהפרדת ביצים, מערבבים בקערה אחת ונהנים מעוגה חמה עם רוטב שוקולדי וסמיך.
מצרכים
- 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
- 1/3 כוס שמן (80 מ"ל) - שמן קוקוס מומס או שמן קנולה/חמניות
- 2 ביצים בגודל L
- 3/4 כוס סוכר (100 גרם)
- 1/2 כוס קמח לבן (70 גרם)
- 3 כפות קקאו איכותי
- 1 כפית קפה מגורען
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 2 כפות מים רותחים (לפתיחת טעמי הקקאו ושמירה על עוגה עסיסית)
לציפוי השוקולד סמיך
- 50 גרם שוקולד מריר
- 1/3 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס לפרווה (80 מ"ל)
- 1 כפית שמן
- 3 כף סילאן או סירופ מייפל
- 1/2 כפית קפה מגורען
- 1 כף קקאו
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
ממיסים בקערה מתאימה למיקרוגל 100 גרם שוקולד מריר עם השמן (בפולסים של 30 שניות עד המסה חלקה). מצננים כ-2 דקות.
טורפים פנימה את הסוכר, הקפה המגורען ותמצית הווניל.
מוסיפים את שתי הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב במטרפה ידנית כדקה לקבלת בלילה אחידה ותפוחה מעט.
מוסיפים את המים הרותחים וטורפים קלות.
מנפים פנימה קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח. מקפלים בעזרת מרית רק עד שהיבשים נטמעים והתערובת חלקה.
יוצקים לתבנית ואופים 20-22 דקות בלבד. העוגה יציבה בשוליים אך רכה מאוד וקפיצית במרכז (קיסם יוצא עם פירורים לחים).
עכשיו לרוטב:
שמים בקערית קטנה 50 גרם שוקולד מריר, שמנת (או קרם קוקוס), כפית שמן, קקאו, קפה מגורען וסילאן.
מחממים במיקרוגל כ-40 שניות וטורפים נמרצות עד שמתקבל רוטב שוקולד סמיך, כהה ומבריק.
יוצקים מחצית מהרוטב על העוגה החמה מיד עם צאתה מהתנור, ואת שאר הרוטב מגישים חם לצד הפרוסות.
