לא סנדוויץ': שלוש דרכים לשדרג שניצל שנשאר במקרר

לא חייבים להסתפק בחימום חוזר או בסנדוויץ' כשנשארים שניצלים במקרר. בעזרת כמה מרכיבים פשוטים אפשר להפוך אותם למנות מגוונות שמתאימות לארוחת צהריים או ערב, בלי להתחיל לבשל הכול מחדש. הנה שלוש דרכים טעימות לנצל את השניצל שנשאר ולגוון את התפריט הביתי.

1. מוקפץ שניצל ואטריות

מצרכים:

• 2 שניצלים מוכנים

• 200 גרם אטריות לבחירה

• 1 גזר חתוך לרצועות דקות

• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות

• 1 בצל קטן פרוס

• 2 כפות רוטב סויה

• 1 כף דבש

• 1 שן שום כתושה

• מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן ומסננים. מחממים מעט שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל, הגזר והפלפל במשך כמה דקות, עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים. מוסיפים את השום, רוטב הסויה והדבש ומערבבים. מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב. חותכים את השניצלים לרצועות ומוסיפים למחבת לקראת סוף ההכנה, רק עד שהם מתחממים. מגישים מיד.

2. סלט שניצל פריך

מצרכים:

• 2 שניצלים מוכנים

• 1 ראש חסה או שקית עלי חסה

• 10 עגבניות שרי חצויות

• 1 מלפפון חתוך

• חצי בצל סגול פרוס דק

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כפית חרדל

• 1 כפית דבש

• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

שוטפים את הירקות וחותכים אותם. מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד. חותכים את השניצלים לרצועות. מערבבים את הירקות עם הרוטב, מניחים מעל את השניצל ומגישים מיד, כדי לשמור על הפריכות. אפשר להוסיף גם גרעיני חמנייה או קרוטונים.

3. טורטיית שניצל עם ירקות ורוטב שום

מצרכים:

• 2 טורטיות גדולות

• 2 שניצלים מוכנים

• 2 עלי חסה

• 1 עגבנייה חתוכה לרצועות

• 2 מלפפונים חמוצים חתוכים

• חצי בצל סגול פרוס דק

• 2 כפות מיונז פרווה

• 1 שן שום כתושה

• 1 כפית מיץ לימון

• מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את המיונז, השום, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מחממים מעט את הטורטיות כדי שיהיו גמישות ונוחות לגלגול. מורחים על כל טורטייה את הרוטב, מניחים את החסה, העגבנייה, המלפפונים החמוצים והבצל, ומוסיפים שניצל חתוך לרצועות. מקפלים את הצדדים ומגלגלים היטב. למי שאוהב טורטייה פריכה, אפשר לצרוב אותה במחבת חמה כמה דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה.

בפעם הבאה שנשארים שניצלים במקרר, לא חייבים להסתפק באותה מנה מוכרת. עם מעט יצירתיות וכמה מרכיבים זמינים אפשר להפוך אותם לארוחה חדשה, לגוון את התפריט ולחסוך זמן במטבח.