מתכון לפלפלים ממולאים שיגנבו את ההצגה בשולחן השבת

מחממים תנור ל-190 מעלות. לוקחים את 6 הפלפלים, שוטפים אותם, חותכים את החלק העליון (ה"כובע") ומרוקנים היטב מגרעינים ומחלקים לבנים. מסדרים אותם עומדים בתוך תבנית עמוקה שמתאימה לתנור.

קוצצים דק את הבצל הקטן. מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף וזהוב. מסירים מהאש ומצננים מעט. שוטפים היטב את כוס האורז ומסננים מהמים. קוצצים דק את חופן הפטרוזיליה.

בקערה גדולה מניחים את 500 גרם הבשר הטחון, האורז השטוף, הבצל המטוגן (עם השמן שלו), הפטרוזיליה הקצוצה, 2 כפות רסק עגבניות, 1 כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, 1 כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. לשים היטב בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת אחידה

ממלאים כל פלפל בתערובת הבשר והאורז עד ל-3/4 מגובה הפלפל. חשוב להשאיר את המלית אוורירית ולא לדחוס אותה בכוח, כדי שלאורז יהיה מקום להתנפח. כותשים את 2 שיני השום.

בקערה נפרדת, שמים את פחית העגבניות המרוסקות, 2.5 כוסות המים הרותחים, 1 כף רסק עגבניות (שנותרה), השום הכתוש, 1 כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וקורט סוכר. מערבבים היטב לרוטב אחיד

לוקחים מהרוטב ומוזגים 2 כפות נוזל ישירות לתוך כל פלפל ממולא (כדי שהאורז יקבל לחות מבפנים). את שאר הרוטב שופכים לתחתית התבנית, מסביב לפלפלים. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ואופים בתנור במשך 50 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות ללא כיסוי, עד להשחמה יפה.