לא רק חומוס וטחינה: 5 סלטים חגיגיים וממכרים לראש השנה

שלושה ימים לפני ראש השנה, ובטח גם אתם כבר בעיצומן של ההכנות: מתכננים את המנות, עורכים רשימות קניות ומנסים להספיק הכול לפני שהאורחים מגיעים. אבל בתוך כל ההכנות האלה, קל לשכוח דווקא את סלטי הפתיחה - אלה שמונחים במרכז השולחן, פותחים את הארוחה וקובעים את הטון שלה. אז רגע לפני שאתם מסתפקים בחומוס וטחינה, הנה 5 סלטים חגיגיים, צבעוניים וממכרים שיהפכו את שולחן החג להרבה יותר עשיר.

5 סלטי פתיחה חגיגיים שיגנבו את ההצגה בראש השנה

1. מטבוחה ביתית

מצרכים:

אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו

• 6 עגבניות בשלות

• 2 פלפלים אדומים

• 1 פלפל חריף

• 4 שיני שום

• 3 כפות שמן זית

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית פפריקה חריפה

• 1/2 כפית מלח

• קורט סוכר

אופן ההכנה:

1. חולטים את העגבניות במים רותחים, קולפים וקוצצים.

2. קוצצים את הפלפלים והשום.

3. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הפלפלים כ-5 דקות.

4. מוסיפים שום, עגבניות, פפריקה, מלח וסוכר ומערבבים.

5. מבשלים על אש נמוכה כשעה, ללא מכסה, עד שהנוזלים מתאדים והמטבוחה הופכת לסמיכה.

6. מצננים ומגישים עם מעט שמן זית מעל.

2. סלט ביצים במיונז

מצרכים:

• 6 ביצים

• 3 כפות מיונז

• 1 כפית חרדל

• 2 גבעולי בצל ירוק

• 1/2 כפית מלח

• מעט פלפל שחור

• 1 כף עירית קצוצה - לא חובה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הביצים במים רותחים כ-10 דקות ומצננים.

2. קולפים ומועכים את הביצים בעזרת מזלג.

3. מוסיפים מיונז, חרדל, בצל ירוק, מלח ופלפל.

4. מערבבים עד לקבלת סלט אחיד אך לא חלק לחלוטין.

5. שומרים במקרר עד להגשה.

3. סלט גזר מרוקאי

מצרכים:

• 6 גזרים

• 3 שיני שום כתושות

• 3 כפות שמן זית

• מיץ מחצי לימון

• 1 כפית כמון

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית מלח

• מעט פלפל שחור

• חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. קולפים את הגזרים וחותכים לפרוסות דקות.

2. מבשלים במים רותחים כ-8-10 דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על צורתם.

3. מסננים ומעבירים לקערה.

4. מוסיפים שום, שמן זית, לימון, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.

5. מערבבים בעדינות ומוסיפים כוסברה.

6. מומלץ לתת לסלט לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתחברו.

4. סלט חצילים במיונז

מצרכים:

• 2 חצילים גדולים

• 3 כפות מיונז

• 2 שיני שום כתושות

• 1 כף מיץ לימון

• 1/2 כפית מלח

• מעט פלפל שחור

• 1 כף שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחוררים את החצילים ומניחים על תבנית.

2. קולים בתנור בחום של 220 מעלות כ-40 דקות, עד שהחצילים רכים מאוד.

3. מצננים, חוצים ומוציאים את התוכן בעזרת כף.

4. קוצצים את בשר החציל ומעבירים לקערה.

5. מוסיפים מיונז, שום, לימון, מלח, פלפל ושמן זית.

6. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

5. סלט פלפלים קלויים

מצרכים:

• 4 פלפלים אדומים

• 2 פלפלים צהובים

• 3 שיני שום

• 3 כפות שמן זית

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כף חומץ

• 1/2 כפית מלח

• מעט פלפל שחור

• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מניחים את הפלפלים בשלמותם על תבנית וקולים בתנור על 220 מעלות כ-30-40 דקות, עד שהם משחימים ומתרככים.

2. מעבירים לקערה ומכסים לכ-10 דקות.

3. קולפים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.

4. מוסיפים שום, שמן זית, לימון, חומץ, מלח ופלפל.

5. מערבבים ומפזרים מעל פטרוזיליה.

6. מצננים במקרר ומגישים קר.