ראש השנה כבר ממש מעבר לפינה, ובעוד שלושה ימים בלבד יגיע החג שיפתח את השנה העברית החדשה. אם אתם כבר בשלבי סיום של הקניות ובונים את תפריט החג, לצד המנות הראשונות, העיקריות והתוספות - יש עוד דבר שאסור לשכוח: הסלטים. הם אולי נראים כמו תוספת קטנה, אבל על שולחן החג הם לגמרי חלק מרכזי מהארוחה. בדיוק בשביל זה אספנו לכם חמישה מתכונים לסלטים חגיגיים, צבעוניים ומיוחדים.

5 סלטים מיוחדים לראש השנה

1. סלט תפוחים, רימונים ואגוזים

מצרכים:

  • 1 שקית עלי בייבי או חסה

  • 2 תפוחים

  • 1/2 כוס גרגירי רימון

  • 1/2 כוס אגוזי מלך

  • 2 כפות חמוציות מיובשות

לרוטב:

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 כף מיץ לימון

  • 1 כף דבש

  • 1 כפית חרדל

  • מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. שוטפים ומייבשים את עלי הסלט.

  2. פורסים את התפוחים לפרוסות דקות.

  3. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה במשך 2-3 דקות.

  4. מערבבים בקערה את החסה, התפוחים, הרימונים, האגוזים והחמוציות.

  5. מערבבים היטב את חומרי הרוטב.

  6. יוצקים את הרוטב על הסלט סמוך להגשה ומערבבים.

סלט תפוחים, רימונים ואגוזים, צילום: ג'מיני

2. סלט בטטה צלויה, רימון וטחינה

מצרכים:

  • 2 בטטות גדולות

  • 1/2 בצל סגול

  • 1/2 כוס גרגירי רימון

  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

  • 2 כפות שמן זית

  • מלח ופלפל שחור

לטחינה:

  • 1/2 כוס טחינה גולמית

  • 1/3 כוס מים

  • 2 כפות מיץ לימון

  • 1 שן שום כתושה

  • מעט מלח

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

  2. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות.

  3. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל ומעבירים לתבנית.

  4. אופים כ-25-30 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.

  5. מערבבים את חומרי הטחינה עד לקבלת רוטב חלק.

  6. מסדרים את הבטטות בצלחת ומפזרים מעל בצל סגול, פטרוזיליה ורימון.

  7. מזלפים טחינה ומגישים.

סלט בטטה צלויה, רימון וטחינה, צילום: ג'מיני

3. סלט גזר, תפוזים, צימוקים ושקדים

מצרכים:

  • 5 גזרים

  • 2 תפוזים

  • 1/3 כוס צימוקים

  • 1/3 כוס שקדים פרוסים

  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

  • 3 כפות שמן זית

  • 2 כפות מיץ תפוזים

  • 1 כף מיץ לימון

  • 1 כף דבש

  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות דקות או מגררים.

  2. קולפים את התפוזים ומפרידים לפלחים.

  3. קולים את השקדים במחבת יבשה עד להזהבה.

  4. מערבבים בקערה את הגזר, התפוזים, הצימוקים והשקדים.

  5. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט.

  6. מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים ומגישים.

סלט גזר, תפוזים, צימוקים ושקדים, צילום: ג'מיני

4. סלט סלק, תפוחים ופקאן

מצרכים:

  • 3 סלקים בינוניים מבושלים או צלויים

  • 1 תפוח ירוק

  • 2 חופנים רוקט

  • 1/3 כוס אגוזי פקאן

  • 1/2 כוס גרגירי רימון

לרוטב:

  • 3 כפות שמן זית

  • 1 כף חומץ בלסמי

  • 1 כפית דבש

  • 1 כפית מיץ לימון

  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הסלק לקוביות או פלחים.

  2. פורסים את התפוח לפרוסות דקות.

  3. קולים את אגוזי הפקאן במחבת יבשה.

  4. מניחים בקערה את הרוקט, הסלק והתפוח.

  5. מוסיפים את הפקאנים וגרגירי הרימון.

  6. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל לפני ההגשה.

סלט סלק, תפוחים ופקאן, צילום: ג'מיני

5. סלט עשבי תיבול, רימונים ושקדים

מצרכים:

  • 1 צרור פטרוזיליה

  • 1/2 צרור כוסברה

  • 1/2 צרור נענע

  • 3 גבעולי בצל ירוק

  • 1 תפוח ירוק

  • 1/2 כוס גרגירי רימון

  • 1/3 כוס שקדים פרוסים

  • 2 כפות חמוציות מיובשות

לרוטב:

  • 3 כפות שמן זית

  • 2 כפות מיץ לימון

  • 1 כף דבש

  • 1 כפית חרדל

  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

  1. שוטפים ומייבשים היטב את עשבי התיבול.

  2. קוצצים את הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע.

  3. פורסים את הבצל הירוק והתפוח.

  4. קולים את השקדים במחבת יבשה.

  5. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה.

  6. מערבבים את חומרי הרוטב בנפרד.

  7. יוצקים את הרוטב על הסלט סמוך להגשה ומערבבים בעדינות.

סלט עשבי תיבול, רימונים ושקדים, צילום: ג'מיני