אחרי ערב חג ראשון עמוס בבישולים, אירוח והכנות, מגיע ערב החג השני ולא תמיד נשאר הכוח להתחיל מחדש עם שעות במטבח, במיוחד שהשנה אפשר להתחיל לבשל רק לאחר שיוצאת השבת. ובכל זאת, מדובר בערב חג, כזה שאנחנו רוצים לכבד בארוחה טובה ומושקעת. בדיוק בשביל זה אפשר לבנות תפריט חגיגי, טעים ומרשים, אבל כזה שלא דורש עבודה קשה או רשימת קניות אינסופית.
התפריט המוצע
ראשונה - סלט חסה חגיגי עם תפוחים, רימונים ואגוזים: מנה שמכניסה מיד אווירת חג לשולחן, בלי בישול כמעט בכלל. חסה או עלים ירוקים, תפוח פרוס דק, גרגרי רימון, אגוזי מלך ורוטב פשוט של שמן זית, דבש ולימון. אפשר להכין את המרכיבים מראש ולחבר ממש לפני ההגשה.
עיקרית - פרגיות בתנור עם דבש, חרדל ובצל: כאן נמצאת כל החוכמה של הארוחה. מערבבים את הפרגיות עם חרדל, מעט דבש, שמן זית, שום ותבלינים, מוסיפים בצל ומכניסים לתנור. מתקבלת מנה עסיסית, יפה להגשה ובעיקר כזו שלא דורשת לעמוד ליד הכיריים. אפשר להגיש אותה בתבנית מרכזית לשולחן.
תוספת - תפוחי אדמה קטנים בתנור עם עשבי תיבול: תוספת קלה שמתאימה בדיוק לעיקרית. תפוחי אדמה קטנים, שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול, מכניסים לתנור עד שהם מזהיבים. אם רוצים להוסיף טאץ' חגיגי, אפשר לשלב גם בצל סגול או בטטה.
קינוח - תפוחים אפויים עם דבש, קינמון ואגוזים: במקום להסתבך עם עוגה נוספת הולכים על קינוח חם, פשוט וריחני. חוצים תפוחים, ממלאים באגוזים, קינמון וקצת דבש ואופים עד שהם רכים. מגישים חם או פושר, ואפשר להכין מראש ולחמם מעט לפני ההגשה.