אם גם אצלכם סוף החופש הופך למרוץ בין המטבח לשולחן, יש פתרון שיחסוך זמן וגם ירשים את כל המשפחה. ה-Dutch Baby, פנקייק גרמני שנאפה בתנור, יוצא גבוה, אוורירי וזהוב - וכל זה בלי לעמוד מעל המחבת ולטגן מנה אחרי מנה. הכל קורה בזכות מחבת לוהטת ותנור חם במיוחד, שיוצרים שוליים תפוחים ומרכז רך שמזמין תוספות מתוקות או מלוחות.
מצרכים (למחבת בקוטר 24-26 ס"מ)
3 ביצים בטמפרטורת החדר
120 מ"ל חלב
70 גרם קמח לבן
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
30 גרם חמאה
להגשה: אבקת סוכר, פירות קיץ חתוכים, יוגורט יווני ומייפל או דבש.
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות כשהמחבת נמצאת בתוכו. טורפים את הביצים, החלב, הקמח, הווניל והמלח עד לקבלת בלילה חלקה. מוציאים בזהירות את המחבת החמה, ממיסים בה את החמאה כך שתצפה גם את הדפנות, יוצקים את הבלילה ומחזירים מיד לתנור.
אופים במשך 18-20 דקות, עד שהשוליים תפוחים וזהובים. חשוב מאוד לא לפתוח את דלת התנור במהלך 15 הדקות הראשונות, כדי שהמאפה לא יאבד מהנפח. מגישים מיד עם יוגורט, פירות טריים, אבקת סוכר ומייפל או דבש.
רוצים דווקא מלוח?
אפשר לוותר על תמצית הווניל, להוסיף מעט פלפל שחור לבלילה, ולמלא לאחר האפייה בגבינת עיזים, עגבניות שרי צלויות ועלי בזיליקום. מתקבלת ארוחה קלילה ומרשימה שמתאימה גם לבראנץ' או לארוחת ערב.