מי שרואה לראשונה את רשימת המרכיבים של המרינדה הזו עוצר מיד על מרכיב אחד: חלב. במבט ראשון נדמה שמדובר בשילוב אסור של בשר וחלב, אבל דווקא כאן מסתתר הטוויסט, שהופך את המנה לטעימה בטירוף.
המתכון משתמש בחלב Remilk - חלב שאינו מגיע מפרה אלא מיוצר באמצעות טכנולוגיית פרמנטציה מדויקת, ולכן אינו נחשב לחלב מן החי. בהתאם לכשרות המוצר, ניתן להשתמש בו גם בהכנת מנות בשריות, בכפוף לכשרות הספציפית של המוצר שבו משתמשים. שימו לב - למרות שמדובר במנה כשרה, היא עדיין לא תתאים למי שאלרגי לחלב.
כך מכינים את המרינדה
לכל חבילת פרגיות תצטרכו:
שליש עד חצי כוס חלב Remilk
פפריקה
מלח
תבלין לפרגיות
מעט מאוד כמון
מעט דבש (לאוהבי הטעם המתקתק)
כשליש כוס וויסקי (כשני שוטים)
מערבבים את כל המרכיבים, משרים את הפרגיות במרינדה לפחות שעה, ולאחר מכן אופים בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך כ־30 דקות.
וטיפ קטן לסוף
לפני שאתם נפטרים מהמרינדה, זכרו כי אחד הטריקים המומלצים הוא להגיש את הפרגיות לצד אורז לבן. את הנוזלים שנותרו בתבנית האפייה אפשר לשפוך על האורז, שסופג את טעמי המרינדה והופך לתוספת עשירה במיוחד.