מצרכים לרוגעלך שום ורוגעלך שוקולד
500 גרם קמח לבן
כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
כוס + 2 כפות מים פושרים
1/3 כוס שמן או 50 גרם חמאה מומסת
כפית מלח
אופן ההכנה
לישים את כל המצרכים (פרט למלח) כ-5 דקות.
מוסיפים את המלח ולישים עוד 3-4 דקות לבצק חלק.
מתפיחים כשעה עד הכפלת הנפח, ומחלקים את הבצק ל-2 כדורים שווים.
1. רוגעלך שום ועשבי תיבול
המילוי:
70 גרם חמאה רכה
3-4 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה או אורגנו קצוצים דק
קורט מלח ופרמזן (לא חובה)
אופן ההכנה:
בקערית מערבבים חמאה, שום, עשבי תיבול ומלח לממרח אחיד.
מרדדים כדור בצק אחד לצלחת/עיגול גדול ודק.
מורחים את חמאת השום באופן שווה על כל העיגול.
חותכים את העיגול כמו ל-12 או 16 משולשים.
מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב כלפי השפיץ (צורת רוגלך).
מניחים בתבנית, מברישים בביצה/שמן זית ואופים ב-180 מעלות כ-15-18 דקות עד הזהבה.
2. רוגעלך שוקולד
המילוי:
4-5 כפות ממרח שוקולד אהוב (נוטלה, השחר, ממרח קקאו)
אופן ההכנה:
מרדדים את כדור הבצק השני לעיגול גדול ודק.
מורחים שכבה יפה של ממרח שוקולד.
חותכים למשולשים (כמו פיצה) ומגלגלים מכל שפיץ רחב כלפי הצר.
מניחים בתבנית, מברישים בביצה ואופים ב-180 מעלות כ-15-18 דקות.
כשהם יוצאים חמים מהתנור, אפשר להבריש אותם במעט סירופ סוכר (מים וסוכר מורתחים מראש).