תשעת הימים הם תקופה שבה רבים בעם ישראל נמנעים מאכילת בשר ועוף כחלק ממנהגי האבלות על חורבן בתי המקדש. אבל גם בלי שניצל, קבב או קציצות בשר - אפשר להכין ארוחות טעימות, משביעות ובעיקר כאלה שכל המשפחה תאהב.
אחת האפשרויות הפשוטות והאהובות היא קציצות טונה ביתיות: מתכון קל להכנה, עם מעט מרכיבים, שמתאים לארוחת צהריים, לארוחת ערב ואפילו לסנדוויץ' מושקע לילדים. הסוד לקציצות מוצלחות הוא טחינה של כל המרכיבים יחד, שמעניקה להן מרקם אחיד ורך מבפנים, לצד טיגון קצר שמעניק להן מעטה זהוב ומגרה.
מצרכים:
3 קופסאות טונה במים, מסוננות היטב
2 בצלים גדולים
6 שיני שום
3-4 ביצים
¾ כוס פירורי לחם
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מסננים היטב את קופסאות הטונה ומעבירים למעבד מזון.
מוסיפים את הבצלים, שיני השום, הביצים, פירורי הלחם, המלח והפלפל.
טוחנים את כל המרכיבים יחד במג'ימיקס עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומטגנים במחבת עם שמן חם עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
מגישים חם לצד סלט, אורז, תפוחי אדמה או כל תוספת שאוהבים.
טיפ קטן: אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם ולהמתין כמה דקות לפני יצירת הקציצות - כך הן יהיו יציבות יותר בטיגון.