מתכון לבולונז טונה כל כך טעים שאתם הולכים להכין כל השנה

מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ומלח, לפי הוראות היצרן. שומרים כוס ממי הבישול של הפסטה לפני שמסננים .

בסיר רחב ושטוח מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים על להבה בינונית עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.

מוסיפים לסיר את הטונה המסוננת ומפוררים אותה בעזרת כף עץ. מטגנים אותה יחד עם הירקות תוך כדי ערבוב עד שהיא משנה מעט את צבעה, מתייבשת קלות ונצרבת.

מוסיפים את התבלינים (פפריקה, אורגנו, סוכר, מלח ופלפל) ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב כדקה לפתיחת טעמים. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת מי הבישול של הפסטה ומערבבים.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 עד 15 דקות עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתחברים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

מוסיפים את הפסטה המבושלת ישירות לתוך סיר הרוטב ומערבבים היטב במשך דקה על להבה נמוכה, כדי שהפסטה תספוג את כל הטעמים.