אחד הנשנושים הטעימים ביותר הוא האגוז, מכל סוג שהוא - מפקאן ועד אגוז מלך פשוט. ניתן להניח שרוב האנשים חושבים שהאגוז הוא נשנוש לפיצוח ותו לא, אבל הדבר אינו נכון: מדובר במרכיב שיכול לעמוד במרכז הבמה בשלל מנות. צירפנו לכם חמישה מתכונים לארוחה שלמה, ממנה ראשונה דרך מנה עיקרית ועד קינוח, שבהם האגוז הוא הכוכב.

1. לחם אגוזים

מצרכים:

  • 500 גרם קמח

  • כף שמרים

  • כף סוכר

  • כפית מלח

  • 300 מ"ל מים

  • 1 כוס אגוזים

אופן הכנה:

  1. מערבבים קמח, שמרים, סוכר.

  2. מוסיפים מים ולשים. מוסיפים אגוזים.

  3. מתפיחים 60 דקות.

  4. אופים 35-40 דקות ב-180 מעלות.

לחם אגוזים (ג'מיני)

2. חצילים במילוי אגוזים

מצרכים:

  • 2 חצילים

  • 1 כוס אגוזי מלך

  • 2 שיני שום

  • חופן כוסברה/פטרוזיליה

  • 2 כפות לימון

  • מלח, פלפל

  • שמן לטיגון

אופן הכנה:

  1. פורסים חצילים וממליחים. מנגבים.

  2. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

  3. טוחנים אגוזים, שום ועשבי תיבול. מוסיפים לימון ותיבול.

  4. מורחים ומגלגלים.

חצילים עם אגוזים (ג'מיני,)

3. עוף עם אגוזים

מצרכים

  • 6 נתחי עוף (מומלץ להשתמש בכרעיים )

  • 1.5 כוסות אגוזי מלך

  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק מאוד.

  • 4-5 שיני שום, כתושות.

  • 2.5 כוסות ציר עוף עשיר (או מים רותחים עם כף גדושה של אבקת ציר איכותית).

  • 2-3 כפות חומץ בן יין לבן (או חומץ תפוחים/מיץ לימון סחוט טרי).

  • 1 וחצי כפית מלאה כוסברה יבשה טחונה

  • חצי כפית כורכום

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • קמצוץ פפריקה חריפה/צ'ילי גרוס.

  • קמצוץ קטן של קינמון וציפורן טחונים.

  • מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

  1. בסיר רחב ושטוח עם מעט שמן, צורבים את נתחי העוף היטב, בערך 5-6 דקות מכל צד, עד שהעור שחום ופריך. מוציאים את העוף לצלחת.

  2. באותו הסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ על אש בינונית במשך 8-10 דקות. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.

  3. מוסיפים לסיר את כל תערובת התבלינים. מערבבים היטב במשך 30 שניות בתוך השמן החם.

  4. מוסיפים את אגוזי המלך הטחונים דק ומערבבים חצי דקה. יוצקים פנימה את ציר העוף החם ואת החומץ. מערבבים היטב. מביאים לרתיחה עדינה.

  5. מחזירים את נתחי העוף לתוך הרוטב. מכסים את הסיר, מעבירים לאש קטנה ומבשלים במשך 35-40 דקות, עד שהעוף רך לחלוטין ומתפרק מהעצם.

עוף עם רוטב אגוזים, צילום: ג'מיני

4. עוגת מייפל ואגוזים

מצרכים:

  • 3 ביצים

  • 1 כוס סוכר חום

  • חצי כוס שמן

  • חצי כוס מייפל

  • 2 כוסות קמח

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 1 כוס אגוזי מלך

  • קורט מלח

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

  2. טורפים ביצים וסוכר. מוסיפים שמן ומייפל.

  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים אגוזים.

  4. אופים 35-40 דקות.

עוגת אגוזים, צילום: ג'מיני

5. סיגרים ביתיים במילוי אגוזים

מצרכים:

  • עלי פילו

  • 1 כוס אגוזים טחונים

  • 3 כפות סוכר

  • כפית קינמון

  • חמאה מומסת

  • דבש

אופן הכנה:

  1. מערבבים אגוזים, סוכר וקינמון.

  2. חותכים עלי פילו. ממלאים ומגלגלים.

  3. מברישים חמאה.

  4. אופים 18-20 דקות ב-180 מעלות.

  5. שופכים דבש.

סיגרים עם אגוזים, צילום: ג'מיני