הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים קלות.
מוסיפים את המים ושמן הזית ומתחילים ללוש במהירות נמוכה.
אחרי 2-3 דקות, כשהבצק מתגבש, מוסיפים את המלח.
ממשיכים ללוש עוד כ-8 דקות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ומעט דביק בתחתית.
משמנים את הבצק בקצת שמן זית, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים שעה-שעה וחצי, עד שהוא מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל-12 או 15 כדורים שווים (תלוי בגודל הלחמנייה שתרצו).
מכדררים כל חלק לכדור חלק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים (הן יתפחו וייגעו אחת בשנייה, וזה מעולה - ככה הן נשארות רכות בצדדים).
מכסים במגבת ומתפיחים פעם שנייה כ-30 דקות.
בינתיים, מחממים תנור ל-190 מעלות.
אופים את הלחמניות במשך 15-20 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה.
בזמן שהלחמניות בתנור, ממיסים את החמאה.
מכבים את האש ומוסיפים מיד את השום הכתוש והפטרוזיליה הקצוצה.
ברגע שהלחמניות יוצאות רותחות מהתנור, מברישים אותן בנדיבות מטורפת ברוטב השום. אל תפחדו שהן ישתו את הכל - זה בדיוק מה שהופך אותן לממכרות.
מפזרים מעל מעט מלח גס.
אם אתם רוצים לקחת את זה לשלב הבא, אפשר לפזר מעל הלחמניות החמות (מיד אחרי החמאה) גם קצת גבינת פרמזן מגוררת דק.