הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מחממים מחבת פסים (או מחבת רגילה) עם מעט מאוד שמן זית או חמאה. מניחים את פלחי הנקטרינות וצורבים כ-2 דקות מכל צד, עד שנוצרים סימני צריבה יפים והסוכר הטבעי שלהן קצת מתקרמל. מוציאים לצלחת ומצננים מעט.
באותה מחבת (או בריפוד נייר אפייה בטוסטר אובן), מניחים את עיגולי גבינת העיזים. אפשר לפזר מעל כל עיגול טיפת סוכר חום או זילוף קל של דבש. צורבים דקה-שתיים מכל צד רק עד שהגבינה מתחילה להזהיב ולהתרכך בקצוות (לא לתת לה להילחם ולהינמס לחלוטין).
מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לצנצנת קטנה, סוגרים היטב ומשקשקים חזק עד לקבלת מרקם אחיד.
בקערת הגשה רחבה ויפה מניחים את עלי הרוקט והבצל הסגול. מזלפים חצי מכמות הרוטב ומערבבים בעדינות עם הידיים כדי שכל העלים יתעטפו. מסדרים מעל את פלחי הנקטרינות הצרובות ואת עיגולי גבינת העיזים החמימים. מפזרים את האגוזים מלמעלה. מזלפים את שאר הרוטב (ואפשר עוד שפריץ קטן של בלסמי מצומצם לקישוט) ומגישים מיד.