צ'יפס הוא הנשנוש האולטימטיבי, כתוספת ליד שניצל או המבורגר וגם כמנה בפני עצמה עם קטשופ ומיונז בצד. אם לא מתחשק לכם למלא את הבית בריח של טיגון ולהתבאס על כמויות השמן בצ'יפס, יש לנו טריק שיהפוך את הצ'יפסים בתנור לקריספיים גם בלי שמן: סודה לשתייה.
למה? יש לזה הסבר מדעי. הסודה לשתייה מעלה את רמת ה-pH של המים, מה שמפרק את הפקטין בתפוח האדמה ויוצר שטח פנים מחוספס. השטח הזה, בשילוב עם הקורנפלור והחום הגבוה, מייצר שכבה קריספית עבה שפשוט אי אפשר להשיג באפייה רגילה. גם הבישול המקדים והניעור של הסיר, שיוצר שכבה של מעין פירה מפורק מסביב לצ'יפסים, מובילים לתוצאה פשוט מושלמת.