יש אנשים שאוהבים את השניצל שלהם עבה, אבל מי שבאמת מבין עניין יודע ששניצל דק וקריספי הוא המאכל הכי ממכר שיש. התרגלנו להשיג את התוצאה באמצעות פטיש שניצלים, אבל האמת היא שאם רוצים להגיע לעובי המינימלי - כלומר הכי דק שאפשר - יש שיטה אפילו מוצלחת יותר.
השיטה הכי טובה לשניצל דק: מערוך
מה שאתם באמת צריכים זה מערוך. המערוך מצליח למתוח את הסיבים של הבשר והתוצאה היא חזה עוף דקיק. מה שצריך לעשות הוא להניח את חזה העוף בין שני דפים של נייר אפייה, או בתוך שקית זיפלוק עבה. חשוב להתיז עליו מעט מים כדי למנוע הידבקות. עכשיו נשאר רק לרדד את הבשר עם המערוך - מהמרכז כלפי חוץ, בעוצמה קבועה ואחידה. דמיינו שזה בצק לפאי.
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
היתרון הגדול בטכניקה הזאת הוא שהיא מאפשרת לדקק את השניצל בלי לפגוע בו, בלי ליצור חורים ובלי להרוס את המרקם. כל מה שנשאר זה לטבול את השניצל בבלילת הביצים, לצפות בפירורי לחם (אל תשכחו לדחוק אותם עם האצבעות כדי שכולו יהיה מצופה היטב) ולטגן על אש גבוהה.
