15 מתכונים לעוגות מהירות כשרות לפסח

1. עוגת שוקולד פאדג'

• מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר

• 200 גרם חמאה/מרגרינה

• כוס סוכר

• 5 ביצים (מופרדות)

• 2 כפות קקאו

• הוראות הכנה:

  1. ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל לתערובת חלקה.

  2. טורפים פנימה חלמונים (הצהוב), חצי כוס סוכר וקקאו.

  3. מקציפים חלבונים (הלבן) עם חצי כוס סוכר לקצף יציב ומקפלים בעדינות לשוקולד.

  4. אופים ב-170 מעלות כ-35 דקות (המרכז צריך להישאר מעט רוטט).

2. עוגת תפוזים ושקדים

• מצרכים:

• 6 ביצים L

• כוס סוכר

• 1/2 כוס שמן

• כוס מיץ תפוזים

• גרידת תפוז

• 2 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים)

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• שקית אבקת אפייה

• הוראות הכנה:

  1. מקציפים ביצים שלמות עם סוכר במשך 8 דקות עד לקבלת קצף סמיך ובהיר מאוד.

  2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים שמן ומיץ בתנועה איטית.

  3. מקפלים פנימה בעזרת מרית את השקדים, קמח תפוחי האדמה ואבקת האפייה.

  4. אופים ב-160 מעלות כ-45 דקות.

3. עוגת גבינה אפויה

• מצרכים:

• 750 גרם גבינה לבנה

• גביע שמנת חמוצה

• 5 ביצים מופרדות

• כוס סוכר

• 4 כפות קורנפלור

• חבילה אינסטנט פודינג וניל

• הוראות הכנה:

  1. מערבבים גבינות, שמנת, חלמונים, חצי כוס סוכר, קורנפלור ופודינג.

  2. מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב אך לא קשה מדי.

  3. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה.

  4. אופים ב-150 מעלות (מומלץ להניח תבנית עם מים בתחתית התנור לאדים) כ-60 דקות. משאירים בתנור כבוי שעה לאחר האפייה.

4. בראוניז שוקולד ואגוזים

• מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר

• 1/2 כוס שמן

• 3 ביצים

• כוס סוכר

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

• הוראות הכנה:

  1. ממיסים שוקולד ושמן. טורפים פנימה סוכר וביצים אחת-אחת.

  2. מוסיפים קמח תפוחי אדמה ואגוזים ומערבבים רק עד שמתאחד.

  3. אופים בתבנית מרובעת ב-180 מעלות כ-20-25 דקות.

5. עוגת קוקוס ושוקולד

• מצרכים לשכבת הקוקוס:

• 4 חלבונים

• 1/2 כוס סוכר

• 2 כוסות קוקוס

• מצרכים לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר

• 1/2 כוס שמנת מתוקה/צמחית

• הוראות הכנה:

  1. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב, מקפלים פנימה קוקוס.

  2. אופים ב-170 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.

  3. מרתיחים שמנת, שופכים על השוקולד, מערבבים לקרם חלק ושופכים על העוגה המצוננת.

6. עוגת תפוחים בחושה

• מצרכים:

• 4 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות

• כוס סוכר

• כוס קמח תפוחי אדמה

• 1/2 כוס שקדים טחונים

• 3 ביצים

• 1/2 כוס שמן

• כף קינמון

• הוראות הכנה:

1. מערבבים ביצים, שמן וסוכר.

2. מוסיפים קמח, שקדים וקינמון. מקפלים פנימה את התפוחים.

3. אופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.

7. טורט לימון וקוקוס

• מצרכים:

• 5 ביצים מופרדות

• כוס סוכר

• כוס קוקוס

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• מיץ וגרידה מלימון אחד

• הוראות הכנה:

1. מקציפים חלבונים עם סוכר.

2. מקפלים פנימה חלמונים, מיץ לימון, קוקוס וקמח.

3. אופים ב-170 מעלות כ-35 דקות.

8. עוגת תפוזים ושקדים

• מצרכים:

• 2 תפוזים שלמים

• 5 ביצים

• כוס סוכר

• 2.5 כוסות שקדים טחונים

• כפית אבקת אפייה

• הוראות הכנה:

1. מבשלים את התפוזים במים שעה. טוחנים אותם שלמים (עם הקליפה) למחית.

2. טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים את מחית התפוזים והשקדים.

3. אופים ב-160 מעלות כשעה.

9. פאי תותים וקצפת

• מצרכים לתחתית:

• 2 כוסות שקדים טחונים

• 50 גרם חמאה מומסת

• 2 כפות סוכר

• למילוי:

• קצפת צמחית/חלבית מוקצפת

• תותים טריים

• הוראות הכנה:

1. מערבבים את מצרכי התחתית. מהדקים לתבנית פאי.

2. אופים 12 דקות ב-180 מעלות ומצננים.

3. ממלאים בקצפת ומסדרים תותים מעל.

10. עוגת בננות ושוקולד צ'יפס

• מצרכים:

• 3 בננות בשלות מעוכות

• 3 ביצים

• 3/4 כוס סוכר

• 1/2 כוס שמן

• 1.5 כוסות שקדים טחונים

• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס

• הוראות הכנה:

• מערבבים הכל בקערה, מעבירים לתבנית אינגליש קייק ואופים ב-170 מעלות כ-40 דקות.

11. עוגת גבינה פירורים

• מצרכים:

• 500 גרם גבינה לבנה

• 250 מ"ל שמנת מתוקה

• 1 פודינג וניל

• 1/2 כוס סוכר

• לבסיס:

• 200 גרם עוגיות פסח (יין/קוקוס) טחונות עם 80 גרם חמאה

• הוראות הכנה:

1. מהדקים 2/3 מהעוגיות לתחתית.

2. מקציפים שמנת, פודינג וסוכר, מקפלים גבינה ומורחים מעל.

3. מפזרים את שאר הפירורים למעלה. שולחים למקרר או למקפיא.

12. עוגת גבינה ושוקולד

• מצרכים:

• 750 גרם גבינה לבנה

• גביע שמנת חמוצה

• 5 ביצים מופרדות

• כוס סוכר

• 4 כפות קורנפלור

• חבילה אינסטנט פודינג וניל

• 100 גרם שוקולד מומס

• הוראות הכנה:

  1. מערבבים גבינות, שמנת, חלמונים, חצי כוס סוכר, קורנפלור ופודינג.

  2. מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב אך לא קשה מדי.

  3. מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה.

  4. מוציאים כוס מהבלילה של עוגת הגבינה ומערבבים עם השוקולד המומס.

  5. יוצקים לתבנית את הבלילה הלבנה, מעליה את השוקולד ויוצרים דוגמת שיש עם סכין.

  6. אופים ב-150 מעלות (מומלץ להניח תבנית עם מים בתחתית התנור לאדים) כ-60 דקות. משאירים בתנור כבוי שעה לאחר האפייה.

13. רולדת שוקולד וקצפת

• מצרכים:

• 4 ביצים מופרדות

• 1/2 כוס סוכר

• 3 כפות קקאו

• כף קמח תפוחי אדמה

• הוראות הכנה:

1. מקציפים חלבונים וסוכר.

2. מקפלים פנימה חלמונים, קקאו וקמח.

3. אופים בתבנית שטוחה 12 דקות.

4. מגלגלים בתוך מגבת, מצננים, ממלאים בקצפת ומגלגלים שוב.

14. עוגת דבש

• מצרכים:

• 3 ביצים

• 1/2 כוס דבש

• 1/2 כוס סוכר

• 1/2 כוס שמן

• 1/2 כוס תה חזק

• 2 כוסות קמח שקדים

• כפית סודה לשתייה

• הוראות הכנה:

• מערבבים רטובים, מוסיפים יבשים ואופים ב-160 מעלות כ-45 דקות.

15. עוגת פיסטוק ולימון

• מצרכים:

• 1.5 כוסות פיסטוקים טחונים

• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

• 4 ביצים

• כוס סוכר

• גרידת לימון

• הוראות הכנה:

1. מקציפים ביצים וסוכר.

2. מקפלים פנימה פיסטוקים, קמח ולימון.

3. אופים ב-170 מעלות כ-35 דקות.