הימים עוברים והרעיונות לארוחת ערב נגמרים, ובימים כאלה אין לאף אחד כוח לבשל מאכלים מסובכים או להתפיח בצק. בצק פילו הוא חומר גלם מושלם למאפים טעימים שמכינים בכמה דקות. קבלו שלושה מתכונים למאפים קריספים ומהירים להכנה שיתאימו לכם בדיוק לארוחת הערב. לצד כל אחד מהמאפים האלו תוכלו להוסיף מטבלים וסלטים שישדרגו לכם את הארוחה.
1. מתכון לשבלולי פילו במילוי גבינה וירקות
מצרכים:
- 4-5 עלי בצק פילו
- 100 גרם גבינה לבנה או בולגרית
- חופן עלי תרד או כל ירק ירוק אחר
- ביצה
- 1-2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל
- קצת שומשום לפיזור מעל
הוראות הכנה:
- בקערה קטנה מערבבים גבינה, ביצה, את הירקות הקצוצים, מלח ופלפל.
- מניחים עלה פילו, מורחים מעט שמן או מרחפים במברשת שמן.
- מניחים את המילוי בקצה ומגלגלים לצורת גליל.
- מניחים את השבלולים בתבנית עם נייר אפייה.
- מפזרים מעט שומשום מעל.
- אופים בתנור על 200 מעלות כ-10-12 דקות עד שהם מזהיבים ופריכים.
שבלולי פילו עם תרד וגבינה צילום: Gemini
2. מתכון למאפי בוריק מדפי פילו
מצרכים:
- דפי פילו
- 3-4 ביצים קשות, פרוסות לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים ומעוכים לפירה חלק)
- אופציונלי לשדרוג: כף אריסה, טונה, או מעט לימון כבוש
- מלח, פלפל ומעט של כמון
- שמן זית להברשה
הוראות הכנה:
- מערבבים את הפירה עם התבלינים.
- לוקחים דף פילו, מברישים בשמן זית ומקפלים אותו לחצי
- במרכז הדף המקופל מניחים 2 כפות מהפירה, ומעליו מניחים 2-3 פרוסות של ביצה קשה.
- מקפלים את הדף לצורת ריבוע או משולש גדול, כך שהמילוי סגור היטב בפנים.
- מברישים בשמן זית מלמעלה, מפזרים מעט מלח גס או קצח, ואופים על 200 מעלות כ-15 דקות, עד שהמאפה שחום וקריספי מאוד.
טיפ לקיצור דרך:
אם אין לכם כוח לבשל תפוחי אדמה, אפשר להחליף את הפירה בשכבה נדיבה של גבינת שמנת או לאבנה-השילוב של גבינה חמצמצה עם ביצה קשה ופילו פריך הוא פשוט חלום.
מאפי "בוריק פילו" אפויים צילום: Gemini
3. מתכון לפיצה מדפי פילו
מצרכים:
- 4-5 דפי פילו
- רוטב עגבניות מוכן (או רסק עגבניות עם מעט שום, אורגנו ושמן זית)
- 150 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
- תוספות שאוהבים: פטריות, בצל סגול, תירס, זיתים
- שמן זית להברשה בין השכבות
פיצה מדפי פילו צילום: Gemini
הוראות הכנה:
- מניחים דף פילו על תבנית אפייה עם נייר אפייה, מברישים במעט שמן זית ומניחים עליו דף נוסף. חוזרים על הפעולה עם כל הדפים (כדי ליצור "בצק" חזק ופריך).
- מורחים את רוטב העגבניות על השכבה העליונה (משאירים שוליים נקיים).
- מפזרים את הגבינה והתוספות.
- אופים בחום של 200 מעלות כ-10-12 דקות בלבד, עד שהשוליים מזהיבים והגבינה מבעבעת.