הכל בסיר אחד: מתכון לקציצות, בטטה, אורז ואפונה ברוטב ממכר

מצרכים לקציצות, אורז ובטטה בסיר אחד

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• בצל קטן מגורד וסחוט

• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

• 2 כפות פירורי לחם

• תבלינים: מלח, פלפל שחור, חצי כפית כמון

לסיר:

• 1.5 כוסות אורז פרסי או יסמין (שטוף ומסונן)

• בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות

• כוס אפונה קפואה (אין צורך להפשיר)

• בצל פרוס לרצועות

• 3 כפות שמן

• נוזלים: 3 כוסות מים רותחים

• תבלינים: כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה לקציצות, אורז ובטטה בסיר אחד

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה, יוצרים כדורים קטנים ומניחים בצד ל-10 דקות.

2. בסיר רחב ושטוח (סוטאז'), מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים עוד 3-4 דקות.

3. מפנים קצת מקום בסיר ומניחים את הקציצות. מטגנים אותן קלות מכל צד רק עד שהן משנות את הצבע (הן יתבשלו מבפנים עם האורז).

4. מפזרים מעל את האורז השטוף ואת האפונה.

5. מערבבים את התבלינים בתוך המים הרותחים ושופכים בעדינות לסיר. מוודאים שהמים מכסים את הכל (אם חסר, הוסיפו עוד רבע כוס).

6. מביאים לרתיחה חזקה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר בכיסוי הדוק (אפשר לעטוף את המכסה במגבת) ומבשלים 20 דקות.

7. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות.