מתכון ללחמניות שום רכות ומפנקות שמתאימות לכל משלוח מנות

אם יש משהו אחד שיכול להשתלב בכל משלוח מנות שאתם מתכננים אלו לחמניות שום רכות ומפנקות. הן משתלבות ליד מרק, מטבלים, גבינות וגם פשטידות, ותמיד כיף לחטוף אחת ולאכול גם בלי שום תוספת. הן יגנבו את ההצגה בין כל המשלוחים המפוארים, ואף אחד לא ידע שהכנתם אותן ממש בקלות.

מצרכים ללחמניות שום

לבצק:

• 500 גרם קמח לבן (עדיף קמח לחם)

• כף שמרים יבשים

• 2 כפות שטוחות סוכר

• 1.5 כוסות מים פושרים

• 1/4 כוס שמן זית או קנולה

• כפית מלח

לציפוי השום:

• 50 גרם חמאה מומסת (או 1/4 כוס שמן זית לגרסת פרווה)

• 4-5 שיני שום כתושות טריות

• חופן פטרוזיליה קצוצה דק (אפשר להוסיף גם שמיר או אורגנו)

• קורט מלח גס

הוראות הכנה ללחמניות שום

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים קמח, שמרים וסוכר.

2. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה תוך כדי לישה איטית.

3. כשמתחיל להיווצר בצק, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 8-10 דקות עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק (זה הסוד לרכות).

4. משמנים מעט את הבצק, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים. אפשר להשאיר אותם ככדורים או לעצב לצורת קשר (יוצרים גליל ארוך וקושרים).

6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה במרווחים גדולים. מכסים ומתפיחים עוד 20-30 דקות.

7. מחממים תנור ל-180 מעלות.

8. אופים את הלחמניות כ-15-20 דקות, עד שהן מזהיבות יפה מלמעלה ומלמטה.

9. בזמן שהלחמניות בתנור, מערבבים בקערה קטנה את מרכיבי הציפוי. מיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור, כשהן עוד לוהטות, מברישים אותן בנדיבות ברוטב השום. אם אתם רוצים שהלחמניות יישארו רכות לאורך זמן, כסו אותן במגבת מטבח נקייה מיד לאחר הברשת השום.