אין שולחן שבת בלי טחינה, ואם תשאלו אותנו אין שולחן שמכבד את עצמו בלי טחינה. אבל אם מתחשק לכם לשדרג את הטחינה הגולמית הקלאסית עם מים ולימון יש לנו 5 רעיונות שישדרגו לכם את הטחינה פלאים - וכל אחד מהם ידהים אתכם.
1. טחינה ירוקה
במקום רק לקצוץ פטרוזיליה מעל, הכניסו לבלנדר חצי צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה, ומעט נענע טרייה. הוסיפו חצי פלפל חריף (בלי הגרעינים) וגרידת לימון. תקבלו רוטב במרקם קרמי חלק ובצבע ירוק עמוק שמתאים בול ליד דגים או כרובית צלויה.
טחינה ירוקה צילום: gemini
2. טחינת עמבה וסילאן
שילוב של מתוק, חמוץ ופיקנטי מטורף. כל מה שצריך זה להוסיף לטחינה המוכנה כפית עמבה איכותית וכפית סילאן. אל תפחדו מהריח של העמבה - בתוך הטחינה היא הופכת לתבלין שלא משתלט אבל מצליח לשדרג.
טחינת עמבה וסילאן צילום: gemini
3. טחינה סלק
רוצים להרשים בארוחת שישי? זו הדרך. טחנו לתוך הטחינה המוכנה חצי סלק מבושל (בוואקום או אפוי). תקבלו בטחינה בצבע ורוד משגע עם מתיקות עדינה. גם תוצאה מהממת וגם טעם יצירתי.
טחינה סלק צילום: gemini
4. טחינה שום קונפי
שום חי זה מעולה, אבל שום אפוי לוקח את הטחינה לעולמות של חמאה. מעכו 3-4 שיני שום קונפי (שבושלו בשמן זית עד ריכוך) לתוך הטחינה. התוצאה מדהים אתכם בטעמים, לאוהבי השום.
טחינה שום קונפי צילום: gemini
5. טחינה יוגורט וסומאק
טחינה יוגורט וסומאק צילום: gemini
אם אתם מתכננים ארוחה חלבית, זאת טחינה שתשדרג אותה פלאים. החליפו מחצית מכמות המים ביוגורט יווני סמיך. בסוף, פזרו מלמעלה המון סומאק ושמן זית. החמיצות של היוגורט והסומאק מעדנת את השומניות של הטחינה ויוצרת ממרח קליל וכיפי.