מצרכים לאורז עם פקאן וערמונים
-
2 כוסות אורז בסמטי (לשטוף היטב ולהשרות במים כ-15 דקות לפני הבישול)
-
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות
-
2 שקיות ערמונים בוואקום (כ-200 גרם) חתוכים גס
-
100 גרם חצאי פקאנים
-
1/4 כוס שמן זית
-
כף גדושה סילאן טבעי
-
תבלינים: כפית בהרט (או שילוב של קינמון ומעט כמון), כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס
-
3 וחצי כוסות מים רותחים
-
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
הוראות הכנה לאורז עם פקאן וערמונים
-
בסיר סוטאז' רחב מחממים את שמן הזית. מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים על אש בינונית-נמוכה כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל הופך לשחום, רך ומקורמל היטב.
-
מוסיפים לסיר את הערמונים החתוכים והתבלינים ומטגנים יחד עוד 2-3 דקות כדי לפתוח את הטעמים של התבלינים.
-
מסננים את האורז ממי ההשריה, מוסיפים לסיר ומערבבים בעדינות. מטגנים יחד כ-2 דקות עד שכל גרגירי האורז עטופים היטב בשמן ובתערובת.
-
מוסיפים את הסילאן ואת המים הרותחים. מערבבים קלות. מביאים שוב לרתיחה חזקה, מנמיכים את האש לעוצמה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר במגבת נקייה ועליה את המכסה.
-
מבשלים 20 דקות בדיוק. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות של מנוחה.
-
במקביל, קולים את הפקאנים במחבת יבשה (ללא שמן) במשך כ-2 דקות עד שהם מפיצים ריח.
-
פותחים את סיר האורז, מערבבים בעדינות בעזרת מזלג. מפזרים מעל את הפקאנים הקלויים והפטרוזיליה הקצוצה ומגישים למרכז השולחן.