מצרכים לעוגת שוקולד ללא גלוטן

  • 200 גרם שוקולד מריר

  • 150 גרם חמאה

  • 4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)

  • חצי כוס סוכר (100 גרם)

  • חצי כוס קמח שקדים או קורנפלור

הוראות הכנה לעוגת שוקולד ללא גלוטן

  1. ממיסים יחד את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בבן-מארי (קערה מעל מים רותחים) עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לזה להצטנן מעט.

  2. טורפים פנימה את 4 החלמונים (הצהובים) ואת קמח השקדים לתוך תערובת השוקולד עד שהכל אחיד.

  3. במיקסר מקציפים את 4 החלבונים (הלבנים) עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך גמיש (לא קשה מדי).

  4. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד ב-3 פעימות, כדי לא לשבור את האוויר.

  5. מעבירים לתבנית משומנת (קוטר 22 או 24) ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-25 עד 30 דקות. העוגה מוכנה כשהשוליים יציבים אבל המרכז עדיין מעט רוטט. אל תייבשו אותה.