מצרכים לקציצות הודו

  • 500 גרם הודו טחון (עדיף שווארמה הודו לטעם עסיסי יותר)

  • בצל קטן מגורד

  • 1/2 כוס פירורי לחם

  • ביצה

  • חופן פטרוזיליה קצוצה

  • תבלינים: מלח, פלפל שחור, ומעט כמון או ראס אל חנות

הוראות הכנה לקציצות הודו

  1. מכניסים את כל המרכיבים לקערה. לשים היטב עם הידיים במשך דקה - זה חשוב כדי שהקציצות לא יתפרקו בלי שתצטרכו להוסיף הרבה חומרים שיחברו אותן.

  2. יוצרים כדורים קטנים ופוחסים אותם מעט (קציצות שטוחות מתבשלות מהר יותר).

  3. מחממים 2 כפות שמן במחבת רחבה. מניחים את הקציצות וצורבים 3 דקות מכל צד עד להזהבה. הטריק ללחות: מוסיפים למחבת רבע כוס מים רותחים, מכסים מיד במכסה ומבשלים על אש בינונית עוד 4-5 דקות. המים יהפכו לאדים ויבטיחו שההודו (שנוטה להתייבש) יישאר רך.

  • טיפ לקיצור זמן: אם יש לכם איירפרייר פשוט רססו את הקציצות בשמן והכניסו ל-10 דקות ב-190 מעלות. אין צורך להפוך, אין צורך להשגיח.

רוטב אדום מהיר

כשהקציצות כמעט מוכנות במחבת, מערבבים בכוס: 2 כפות רסק עגבניות, חצי כוס מים רותחים, כפית סוכר (כדי לשבור את החמיצות) וקצת פפריקה. שופכים למחבת, מנענעים אותה מעט כדי שהרוטב יצפה הכל, ומבשלים עוד 2-3 דקות בלי מכסה עד שהרוטב מסמיך.

רוטב לימון ושום מהיר

אחרי שהפכתם את הקציצות, זורקים למחבת 2 שיני שום פרוסות. סוחטים פנימה חצי לימון ומוסיפים רבע כוס מים רותחים עם חצי כפית כורכום. נותנים לזה לבעבע יחד עם הקציצות עד שהנוזלים מצטמצמים לסירופ דק.