מצרכים לעוגת שוקולד ללא סוכר
-
200 גרם שוקולד מריר ללא סוכר (לפחות 60% מוצקי קקאו) שבור לקוביות
-
150 גרם חמאה/שמן קוקוס
-
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
-
1/2 כוס רכז תפוחים טבעי
-
1/2 כוס קמח שקדים
-
2 כפות קקאו
-
כפית תמצית וניל איכותית
-
קורט מלח
לציפוי:
-
100 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
-
125 מ"ל (חצי מיכל) שמנת להקצפה
הוראות הכנה לעוגת שוקולד ללא סוכר
-
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה (חשוב מאוד כדי לחלץ אותה בקלות).
-
בקערה חסינת אש, ממיסים יחד במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות) את השוקולד והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מניחים בצד לצינון קל.
-
במיקסר מקציפים את הביצים יחד עם רכז התפוחים במשך כ-5 דקות, עד שמתקבלת קצפת תפוחה, בהירה ואווירית מאוד.
-
מקפלים בעדינות רבה את תערובת השוקולד לתוך קצפת הביצים. מוסיפים את תמצית הווניל.
-
מנפים פנימה את קמח השקדים, הקקאו והמלח. מקפלים רק עד שהתערובת אחידה - להיזהר לא להרוס את הנפח של הביצים.
-
יוצקים לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות. העוגה מוכנה כשהיא יציבה בשוליים אבל עדיין מעט רוטטת במרכז.
-
מרתיחים את השמנת, שופכים על השוקולד המריר, ממתינים דקה ומערבבים לקרם חלק. יוצקים על העוגה כשהיא הצטננה מעט.