אם נמאס לכם מפתיתים ברוטב עגבניות או סתם מחפשים רעיון למנה חלבית קלה, המתכון הזה הוא המתכון המושלם לארוחת ערב חלבית ומהירה להכנה. תוך עשרים דקות בלבד אתם תקבלו פתיתים ברוטב מפנק וקרמי עם טעמים עמוקים של שום ופטריות. לצד המנה הזו תוכלו להכין סלט, ירקות אפויים בתנור או סלמון לנוהגים.
פתיתים ברוטב שום-פטריות קרמי
מצרכים לפתיתים ברוטב שום-פטריות:
- 3 כוסות פתיתים
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 6 שיני שום פרוסות
- 600-700 גרם פטריות (שמפיניון / פורטובלו), פרוסות
- 1 וחצי כוסות שמנת לבישול (10-15%)
- 4 כוסות מים רותחים או ציר ירקות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)
- פרמזן מגורר / גבינה קשה אחרת להגשה
הוראות הכנה לפתיתים ברוטב שום-פטריות
- מחממים שמן זית במחבת רחבה או סיר גדול. מטגנים את הבצל עד שקיפות והזהבה קלה.
- מוסיפים שום ופטריות ומבשלים עד שהפטריות מזהיבות ומשחררות נוזלים.
- מוסיפים פתיתים, מערבבים דקה-שתיים שיספגו טעמים.
- יוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח ופלפל, מכסים, מנמיכים אש ומבשלים 10-12 דקות עד שהפתיתים רכים.
- מוסיפים שמנת ואגוז מוסקט, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב סמיך.
- מתקנים תיבול ומגישים עם פרמזן מעל.