הגענו שתי צמחוניות למסעדה הבשרית של אייל שני - ויצאנו שבעות

אפתח דווקא בשורה התחתונה: לכו ל"מלכה". אני מבטיחה לכם - הנה, יש לכם את המילה שלי כתובה - שאתם הולכים ליהנות שם. קשה למצוא בתל אביב מסעדה כשרה ואיכותית שמציעה חוויה קולינרית יוצאת דופן, ועוד במחירים נגישים, אבל אייל שני מצליח לעשות את זה בענק. אתם תהנו מהביסים אבל גם מאווירה מיוחדת שלא תתן לכם להרגיש מקופחים בגלל הכשרות.

למרות שמדובר בשף שמקדש ירקות, חששתי להגיע לביקור במסעדה "בשרית" בתור בחורה צמחונית. ואם זה לא מספיק גרוע, לקחתי איתי את החברה הצמחונית שלי. אבל כשמדובר באייל שני אין באמת מה לדאוג, כי למרות שנאלצנו לוותר על השניצל הממולא בפירה ממש לא נשארנו רעבות. להפך. אבל לפני שנדבר על האוכל, חייבים לומר כמה מילים על המקום: מיצג העגבניות בכניסה למסעדה, החלל הגדול והמואר, העגבניות המונחות על כל שולחן והתפריט בשפה אייל-שנית הופכים את כל האירוע למהנה עוד לפני שהמנה הראשונה מונחת על השולחן.

מיצג עגבניות בכניסה צילום: אנטולי מיכאלו

החוויה מתחילה עוד לפני האוכל

כשתגיעו, מלצרית חביבה תתפוס אתכם ותשרוק לכם את כל המנות בתפריט בעל פה. היא תסביר לכם שכאן אין ראשונות, עיקריות ואחרונות, והמנות יוצאות בסדר אקראי. אחרי שתבחרו מה מתחשק לכם מהתפריט היא תתלוש חתיכה קטנה ממפת הנייר שעל השולחן שלכם - ממש ככה - ותכתוב את ההזמנה. היא תיעלם לתוך המטבח ותשוב מדי חמש דקות בשעה וחצי הבאות, בכל פעם עם צלחת מגרה אחרת.

אז מה אכלנו? שני מגדיר זאת כך: "זעתר פיצה בורקעס סטייק, מריח מזהב חם, מתנפץ בפה, טובלים אותו באמבט קצף עגבניות וסחוג" (55 שקלים). למעשה לא מדובר לא בפיצה ולא בבורקס, אלא בבצק עם זעתר בצורת משולש שמגיע על רסק (קצף) עגבניות וסחוג. בצק מושלם שקשה להאמין שאין בו חמאה, ובשילוב עם קצף העגבניות זו מנה שלא הצלחתי להפסיק לאכול. וניסיתי.

מסעדת מלכה צילום: אריאל עפרון

אל תוותרו על השעועית הירוקה

לא יכולנו לוותר על השעועית הירוקה של אייל שני, "שקית שעועית יריחו ירוקה מבושמת בלימונים ובשמן זית" (52 שקלים), שפשוט מצדיקה את ההייפ. שתינו הסכמנו שזאת הייתה אחת המנות הטובות ביותר. שעועית פציחה, לימונית, שמגיעה בתוך שקית נייר ומתחננת שינשנשו אותה בלי הפסקה. היו שתי מנות חצילים: צ'יפס חצילים ו"פילה מלב לבן של חציל" (52 שקלים לכל אחת). השנייה, חציל רך עם מעט רוטב סויה שמושלם לניגוב עם חלה, ניצחה בגדול.

אחת המנות שהייתה אהובה עלינו במיוחד היא "צלחת רטטוי, שלולית טחינה וביצה קשה" (64 שקלים), מעין שילוב בין סביח לשקשוקה. עגבניות, חצילים וקישואים ברוטב עגבניות שמונחים על מצע טחינה, עם ביצה קשה מעל. אני לא יודעת מה בדיוק אכלתי שם, אבל זה בוודאות היה לי טעים. הזמנו גם "פסטה עגבניות מגי" (79 שקלים) שהייתה פיקנטית בדיוק במידה הנכונה ולמרות שזאת "רק פסטה" שתינו דירגנו אותה כאחת המנות המוצלחות בארוחה.

פסטה מגי צילום: אנטולי מיכאלו

נגיע שוב

כחובבות פטריות טעמנו גם מהמנה עם השם המסובך "פולקע מטוגן כמו בקאנטאקי רק מפולקע של פטרייה" (69 שקלים). זו הייתה אחת המנות היפות ביותר שהוגשו לנו, וגם המתוחכמת מכולן. פטרייה אפויה עם רוטב שמזכיר רוטב טרטר וביס אחד עם מלא טעמים. רגע לפני שלא היינו מסוגלות עוד להכניס כלום לפה טעמנו "יהלומי קולורבי" (52 שקלים) - כדורים קטנים ורכים של קולורבי טובלים במיץ של עצמם, מנה שזכתה לשבחים רבים מהפרטנרית שלי. צלחת של "שעועית לימה" (46 שקלים) הייתה קצת כבדה לשלב הזה של הארוחה, ומתאימה למי שמחפש מנה משביעה ומעט חמוצה.

רק כי ממש חייב, סיימנו את הארוחה עם טארט לימון שהיה קליל מספיק וטעים מספיק כדי שנסיים אותו עד הביס האחרון. סיימנו מרוצות ושבעות והבטחנו למלצרית שנגיע שוב. בוודאות.

מלכה

כתובת: עזריאלי טאון, רח' מנחם בגין 146, תל אביב

שעות פתיחה: ראשון-חמישי 12:00-16:00, 18:00-23:00

כשרות: רבנות תל אביב

טלפון: 03-6091331

הכותבת הייתה אורחת במסעדה