מרכיבים:
-
200 גרם שוקולד מריר פרווה
-
200 מ"ל קרם קוקוס
-
2-3 כפות סילאן
אופן הכנה:
-
קוצצים את השוקולד לקוביות קטנות ויוצקים לקערה.
-
בחום בינוני-נמוך - מחממים את קרם הקוקוס בסיר עד שהוא כמעט רותח.
-
שופכים את קרם הקוקוס החם על השוקולד, מחכים 30 שניות, ואז מערבבים באיטיות עד שמתקבל גנאש חלק.
-
מוסיפים את הסילאן ומערבבים שוב עד שהוא נטמע לחלוטין.
-
שופכים מעל העוגה החוצה ומיישרים עם מרית.
הציפוי המדובר יוצא עסיסי מאוד מכיוון שהוא מבוסס על שוקולד וקרם קוקוס שיוצרים מרקם רך שלא מתקשה, בתוספת סילאן ששומר על הלחות ומונע התייבשות - בניגוד לסוכר, וכשהוא נשפך על העוגה בעודו חמים הוא נספג מעט פנימה והופך לחלק טבעי ממנה ולא לשכבה נפרדת מעל.