כשיש לי זמן להשקיע: מתכון לעוף בתנור שיגרום לחברים לחשוב שהגיעו למסעדת שף

מצרכים לעוף בתנור

מערבבים בקערה את המלח, הסוכר, הפלפל והפפריקה. משפשפים היטב את העוף מכל הצדדים, כולל מתחת לעור החזה בעדינות, כדי שהתיבול יגיע ישירות לבשר.
מניחים את העוף על רשת מעל תבנית, ללא כיסוי, ומעבירים למקרר ל-12 עד 24 שעות.
מוציאים את העוף מהמקרר כשעה לפני האפייה. ממלאים את חלל העוף בפרוסות לימון, שום, טימין ורוזמרין.
מסדרים בתבנית את הבצלים החתוכים, מניחים מעליהם את העוף, יוצקים לתחתית התבנית יין לבן ומזלפים מעל שמן זית.
מחממים תנור ל-150 מעלות. מכסים את התבנית ברפיון בנייר כסף ואופים כשעה וחצי. במהלך האפייה פותחים אחת לחצי שעה ויוצקים ממיצי התבנית על העוף.
מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל-220 מעלות וממשיכים לאפות עוד 20-25 דקות, עד שהעור זהוב, שחום ופריך.
מוציאים את העוף מהתנור ונותנים לו לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך.