לא עגבניות: מתכון לקציצות ממכרות ברוטב בצל מקורמל משגע

מצרכים לקציצות ברוטב בצל

מצרכים לקציצות

• 500 גרם עוף טחון
• בצל קטן מגורד וסחוט
• ביצה
• 2 כפות פירורי לחם או קמח
• 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• מלח ופלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון

מצרכים לרוטב

• 3 בצלים גדולים פרוסים דק
• 3 כפות שמן זית
• כף סוכר חום או סילאן
• כף חומץ בלסמי או מיץ לימון
• כוס מים או ציר עוף
• מלח ופלפל

הוראות הכנה לקציצות ברוטב בצל

1. מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות עד לתערובת אחידה ויוצרים קציצות קטנות.
2. במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים רק עד שהן נתפסות, ומוציאים לצלחת.
3. באותה מחבת מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל על אש נמוכה-בינונית תוך ערבוב סבלני 15-20 דקות עד שהוא רך וזהוב כהה.
4. מוסיפים סוכר חום או סילאן, מערבבים ונותנים לבצל להתקרמל עוד דקה-שתיים.
5. מוסיפים בלסמי, מים או ציר, מתבלים ומחזירים את הקציצות למחבת.
6. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך והקציצות רכות וספוגות בטעמים.