מטבוחה מהירה

מרכיבים:

  • 4-5 עגבניות בינוניות, מגורדות או קצוצות דק
  • 1 פלפל ירוק חריף (לפי הטעם), קצוץ דק
  • 2-3 שיני שום, כתושות
  • 2-3 כפות שמן זית
  • מלח לפי הטעם
  • כפית סוכר (אופציונלי, כדי לאזן חומציות)

אופן הכנה:

  1. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
  2. מוסיפים את השום ומטגנים 30 שניות-דקה.
  3. מוסיפים את העגבניות והפלפל החריף.
  4. מבשלים על חום בינוני-נמוך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להתקשות לרוטב סמיך.
  5. מתבלים במלח (ואם רוצים - גם בסוכר).